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运动营养教育系列手册 III - 贫血知多点

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什么是贫血

贫血的徵状是血红蛋白的数目低於正常，及红血球的数目及体积太少或形状有异。在运动员身上出现的最普遍是运动性贫血，但只有缺铁性贫血与营养有直接关系。

运动性贫血

患者的血红蛋白数目偏低。成因与下列因素有关：

1. 血浆容量增加；
2. 血红蛋白的制造减少；
3. 红血球的破坏增加 (例如：长跑运动员的长时间踏步会破坏很多红血球)。
    

其它诱发因素包括训练量或强度突然增加，尤其在这种训练的初期。一个铁质不足的饮食会令问题加剧，但短暂的运动性贫血并不一定是因为饮食习惯出了问题。

参与持久性项目的运动员的血红蛋白指数倾向比正常低。这个情况或许与血浆容量的增加有关，未必一定是贫血。

处理运动性贫血的方法要视乎其成因：

1. 需要改善饮食来配合增加了的训练
2. 服用铁质补充剂
3. 与教练商讨调整训练量
    

缺铁性贫血

患有此症者，会有下列的情况出现：

1. 血红蛋白指数偏低
2. 红血球的体积比正常的小
3. 血液的颜色较正常的浅
4. 血红蛋白在红血球中的浓度偏低
    

此外，以下的情况也会出现：

1. 血清铁蛋白低於正常
2. 红血球原叶啉偏高
3. 转铁蛋白的饱和量下降
    

缺铁性贫血的成因

1. 铁质的贮存量不足
2. 铁质的流失量增加(例如：尿、汗、内出血、受伤等)。
    

贫血的病徵

疲劳、脸色苍白、患传染病的次数及痊愈时间增加、性情改变、缺乏胃口、带氧功能下降。

血红蛋白负责将血液中的氧气带给肌肉及其它细胞。所以贫血会直接影响运动员的表现，尤其是参加持久性项目的运动员。

认识饮食中铁质的来源

食物中铁质的来源

食物中的铁质被人体吸收的百分比

怎样增加铁质的摄取及吸收?

1. 用生铁镬煮食会增加餸菜的铁质含量。
2. 少吃含防碍铁质吸收的食物，如：茶、咖啡、大量的纤维素，如纤维素补充剂。
3. 增加进食有助铁质吸收的食物，如：维他命 C，源自动物的食品。
    

铁质虽重要，但过量摄取非好事

造成铁质过量的原因多数与服用补充剂有关，而不是由日常食物所致。每天摄取超过100毫克的铁质会影响其它矿物质的吸收，如：铜、锌，引致身体缺乏这些营养素。多余的铁质会沉积於肝脏，引起肝硬化的病徵，还会沉积於关节、胰脏、心及肺。

铁质是制造血红蛋白的主要元素，要预防缺铁性贫血，在日常饮食要摄取足够的铁质。

如果你发觉最近在训练时异常容易疲累，及容易患病，请告知教练并与运动营养师及运动生化主任联络，查看是否患上贫血。

本文由香港体育学院运动科学部运动营养部提供。

资料查询，请联络：

运动营养部    电话：26816277
运动生化部    电话：26816139